 |
|
|
|
 terug |
 |
|
|
| Normandië |
|
 |
WERELDS KOKEN TRY-OUT REIS
Wil jij meewerken aan het samenstellen en beoordelen van een nieuwe culinaire reis?
Wil jij de primeur om onze nieuwe bestemmingen te bezoeken?
Meld je dan nu aan als deelnemer voor onze komende try-out reis want bij Werelds Koken hechten we veel waarde aan jouw mening.
Wat bieden we?
Een tegen een sterk gereduceerd tarief meerdaagse trip naar een prachtige locatie vol culinaire en culturele hoogstandjes.
Wat verwachten we?
Jouw eerlijke mening over wat je bevalt aan het arrangement en wat we nog beter kunnen doen.
Waar gaat de try-out reis naartoe?
Je gaat met een groep panelleden naar Normandië, een regio in Frankrijk met een keur aan gastronomische topproducten. Je overnacht in een van de zeer ruime luxe kamers van een sfeervol omgebouwde hoeve uit 1850. In de hoeve ligt de nadruk op relaxen, verwacht dus geen tv in je kamer… wel hebben de appartementen een langspeler met langspeelplaten.
Wanneer vindt deze try-out reis plaats?
Van maandag 13 september tot en met zondag 19 september 2010.
Wat kost deze try-out reis?
€650,00 per persoon inclusief ontbijt en diner, exclusief dranken. Geen single-user toeslag!
De try-outreis vindt doorgang bij minimaal zes deelnemers.
Wat krijg je ervoor?
Zes overnachtingen in een luxe kamer op basis van halfpension. Excursies naar steden, natuurgebieden, camembert-, calvados- en ciderproducenten, een escargot-farm, een stoeterij, markten, slagers, kastelen, pluimveeboerderijen, D-Day landingskusten, vissershavens, paddenstoelen zoeken. Ontbijten, diners en (wijn)proeverijen waarbij je de Normandische cuisine
in al haar facetten leert kennen.
Wat heeft Normandië culinair te bieden?
Normandië is een haute-cuisine hemel voor hen die op zoek zijn naar authentieke culinaire ervaringen. Het Normandische klimaat zorgt alvast voor geschikte weiden. Zet daar de kudden koeien op, en je hebt Normandische melk. Het begin van een onweerstaanbaar gamma van producten zoals room en boter uit Isigny en de Normandische kazen Neufchâtel, Pont l’Eveque, Camembert en Livarot die stuk voor stuk terecht de wereld veroverden. Normandië is het land van de weiden, maar tegelijk ook dat van de appelbomen en niet zelden van de twee samen: overal zie je koeien onder de appelbomen. De twee vinden het opperbest samen, want kwaliteit zoekt kwaliteit...
Appels vormen ook de basis voor de lokale traditionele alcoholische dranken als cider, calvados (een appelcognac) en pommeau (een mix van twee derde appelsap en een derde calvados) In 1942 kreeg de calvados het Appelation d’Origine Controllé certificaat waardoor de koper een bepaalde kwaliteit gegarandeerd wordt. Maar dit zijn niet de enige alcoholische dranken die afkomstig zijn uit Normandië.
De geschiedenis van de Bénédictine likeur is fascinerend en gaat terug tot de renaissance toen de Venetiaanse monnik Dom Bernardo Vincelli uit 27 planten en kruiden een elixir samenstelde. De drank werd tot de 18e eeuw door monniken geproduceerd. Tijdens de Franse Revolutie raakte het geheime recept zoek maar het werd in 1863 teruggevonden door Alexandre Le Grand die daarop besloot om de mysterieuze likeur opnieuw te produceren. Bénédictine kan als apéritief met ijs gedronken worden, maar kan ook dienen als digestief. De likeur wordt ook gebruikt als basis voor talloze cocktails.
Normandië is ook een land aan zee. Vanuit vele Normandische haventjes langs een kustlijn van meer dan 600 km tussen Granville en Tréport, vissen de vissers op zowat alles wat de zee hen hier te bieden heeft, en dat is een heerlijk groot en divers aanbod. Meestal gaat het hier bovendien over "kleine visserij" die de vis snel en vers, van de boot op je bord brengt. Maar Normandië heeft ook van grootse dingen het beste van het beste. Op het gebied van de oester- en mosselkweek staat de regio op één gerangschikt in Frankrijk, en hier ook worden de grootste Franse vangsten van Sint-Jacobsschelpen en wulken genoteerd. In de kuststadjes bieden de visrestaurants voldoende te kiezen en de vele visrestaurants in steden als Deauville en Dieppe maken die keus alleen maar lastiger.
Normandië heeft bovendien een stel speciaaltjes op vleesgebied. In de heuvels van Cotentin en op de grasakkers van de Mont-Saint-Michel grazen kudden schapen van het zilte groen van weiden die door de getijden overspoeld worden. Dit is het geheim van het zeer begeerde pré-salé vlees. En op haar beurt vervolledigt het lam van de streek het kwaliteitsaanbod.
Het varken, oorspronkelijk gekweekt voor eigen gebruik, heeft voor de productie van een hele waaier aan specialiteiten gezorgd door het zouten en roken. De hoeveproductie werd overgenomen door ambachtelijke vleesfabrikanten, met specialiteiten als de andouille uit Vire en gerookte ham uit de Manche. Verschillende lokale varkenssoorten werden daartoe nieuw leven ingeblazen zoals de Blanc de l'Ouest en Porc de Bayeux. Ze staan borg voor uiterst kwalitatieve producten.
Konijn was in Normandische gezinnen het zondagse gerecht bij uitstek: met cider maakte men heerlijke ragoûts. Vandaag de dag zorgt een Normandische distributielijn
onder het gelijkvormigheidscertificaat Le Père Guillaume voor de productie van Normandische konijnen die geheel of in stukken verkocht worden.
Appels worden ook gebruikt in de desserts in Normandië, zoals de populaire appeltaart. Een andere Normandische specialiteit is de romige rijstpudding en voor de echte zoetekauwen is Sucres de Pommes een must, maar ook de gezoutenboter-toffees uit Isigny.
Kortom, Normandië is een regio waarvan je absoluut culinair geproefd moet hebben.
Wil je ook met ons mee naar Normandië? ? Meld je dan voor 20 augustus 2010 hier aan.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|